Bouillon Montrouge
L’histoire du Bouillon Montrouge
Après 50 ans de carrière dans la restauration, Manuel Heurtier ouvre un établissement à Montrouge en 2021. Après plusieurs années autour d’une cuisine basque, il fait évoluer son restaurant pour créer le Bouillon Montrouge, un concept plus populaire et accessible, pensé pour répondre aux habitudes et aux attentes d’une nouvelle clientèle.
Pour Manuel, cette activité fluctuante implique de pouvoir renforcer rapidement ses équipes avec des extras fiables, tout en restant particulièrement attentif à leur personnalité et à leur capacité à s’intégrer au restaurant.
Avant Rosk, le recrutement des extras reposait principalement sur la débrouille et sur les ressources internes. Une organisation qui pouvait conduire Manuel à reprendre lui-même un poste en cuisine ou en plonge lorsqu’un renfort manquait.
Trouver les bons extras
Avant Rosk, trouver de bons extras était compliqué. Le Bouillon Montrouge fonctionnait principalement grâce à son réseau et à ses ressources internes, avec une conséquence simple : lorsqu'un renfort manquait, Manuel devait parfois lui-même retourner derrière les fourneaux.
L’enjeu n’était pourtant pas simplement de trouver quelqu’un de disponible. Pour Manuel, un bon extra doit être fiable, compétent, agréable et capable de s’intégrer rapidement à l’équipe.
Au Bouillon Montrouge, il n’est pas nécessaire de recruter des profils extrêmement spécialisés. L’objectif est avant tout de pouvoir compter sur des professionnels sérieux, avec le bon niveau d’expérience et la bonne attitude.
C’est précisément sur ce point que Rosk a changé la donne.
Avec Rosk, le recrutement devient plus simple et plus fiable.
Rosk permet au Bouillon Montrouge d’accéder à un panel de professionnels disponibles et de trouver rapidement des profils correspondant à ses besoins.
Mais au-delà de l’application, Manuel apprécie surtout la relation avec son interlocuteur Rosk. Les échanges permettent d’affiner progressivement les recherches et de mieux comprendre les attentes du restaurant.
Cette relation permet également de faire évoluer les profils recherchés lorsque le premier candidat ne correspond pas parfaitement aux attentes.
Pour Manuel, cette capacité d’adaptation est essentielle : le recrutement ne s’arrête pas à la mise en relation avec un candidat.
La création d’une mission se fait en 1 minute depuis un téléphone
L’extra Rosk m’a permis, par exemple le vendredi soir, de souffler un peu, de ne pas être coincé en cuisine et de pouvoir avoir une vision un peu plus large, aller voir les clients, avoir un peu plus de confort et moins de fatigue aussi.
Rosk au quotidien
Une solution digitale, avec un vrai interlocuteur humain
Manuel n’était pas particulièrement à l’aise avec les outils digitaux lorsqu’il a découvert Rosk. Aujourd’hui, il crée lui-même ses missions depuis l’application.
La création de mission est devenue simple et rapide, tout en conservant ce qu’il considère comme essentiel : la possibilité d’échanger avec un interlocuteur lorsqu’il en ressent le besoin.
Et lorsqu’un doute subsiste, Manuel apprécie de pouvoir compter sur Nicolas, son interlocuteur chez Rosk, pour vérifier que tout est bien en place.Cette combinaison entre autonomie dans l’application et accompagnement humain correspond particulièrement bien à ses besoins.
Avant Rosk
- Recherche d’extras principalement par le réseau et la débrouille
- Difficulté à trouver des professionnels fiables
- Temps consacré au recrutement
- Nécessité de remplacer soi-même les absences
- Peu de visibilité sur les profils disponibles
Après Rosk
- Accès à un panel de professionnels disponibles
- Profils adaptés aux besoins du restaurant
- Recrutement plus rapide
- Interlocuteur dédié
- Création des missions directement depuis l’application
Rosk selon Manuel
Pour Manuel, Rosk ne se résume pas à une application de recrutement. C’est avant tout une solution qui lui permet de trouver les bonnes personnes au bon moment, avec un interlocuteur de confiance capable de comprendre progressivement les besoins du restaurant.
Après des années à gérer ses besoins en extras « à la débrouille », Rosk lui apporte davantage de tranquillité et de flexibilité.
Aujourd’hui, Rosk permet au Bouillon Montrouge de renforcer son équipe lorsque l’activité l’exige, tout en laissant à Manuel davantage de temps pour ce qui compte : ses clients, ses équipes et le bon fonctionnement du restaurant.
